Unsere To-go-Speisekarte

Käsespätzle Labsal | Foto: David Jankowiak

Bittschee, jetzetle ebbes zom Essa! Alles selbstgemacht, alles frisch. Wir ändern immer wieder mal dies und das, da viele Zutaten nicht das ganze Jahr über verfügbar oder lecker sind. Außerdem haben wir im Laden auf Tafeln auch stets noch tagesaktuelle Gerichte.

Unser Fleisch ist regionaler Abstammung, denn wir beziehen es ohne Ausnahme vom bioland-zertifizierten Dortmunder Schultenhof und der Naturfleischerei Kranefoer. Wir verwenden zudem ausschließlich Bioland-Eier (vom Schultenhof) und Bioland-Mehl aus Süddeutschland (von Frau Lose), deswegen schmecken unsere handgemachten Spätzle und Maultaschen auch so nach Liebe!

Vorspeisen

Spargelbouillion…………5,50

Eine sanfte Bouillion mit Kräuterflädle-Streifen

Kleiner schwäbischer Salat

oder Kartoffelsalat …………4,00

Verschiedene Salatsorten, Wildkräuter, diverse, der Saison angepasste Gemüse. Marinierte Alblinsen und unser sagenumwobenes Kräuterdressing.

Forellenröllchen …………12,00

Geräucherte Forelle aus dem Ruhrtal mit weißem Spargel, Postelein und Sauerrahm in einen Pfannkuchen gewickelt und zu Türmchen drapiert.

Hauptspeisen

Handgemachte Kässpätzle …………10,00

Mit dreierlei Käse und delikaten Schmälzzwiebeln.

Marktfrischer Salat mit gebratenen Maultaschenstreifen …………12,50

Die große und üppigere Spielart unseres Beilagensalates. Die Maultaschen sind entweder mit bioland-Schwein gefüllt oder vegan wählbar.

Gebackener Ziegenkäsetaler ………… 13,00

Im Knuspermantel, auf Wildkräutern mit Pilzen und Preiselbeeren.

Pilzmaultaschen (vegan)………… 14,00

Selbstgemachte, mit Pilzen gefüllte Maultaschen an Bärlauchrahm.

Kartoffelrösti mit Spargelragout (vegan)…………14,50

Drei knusprige Rösti, garniert mit einem frischen, frühlingshaften Ragout auf Spargelbasis.

Creamy Spätzle…………11,50

In Frischkäse gewälzte Spätzle mit frischem Bärlauch und geschmorten Ofentomaten.

Rinderschmortopf…………16,00

Zart geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse in fruchtig-dunkler Biersauce, dazu Spätzle oder Kässpätzle (+2,50)

Echte Wiener Schnitzel …………19,00

Das Original - mit Spätzle und Bratensauce.