Labsal
Moderne Schwäbische Küche mitten im Ruhrgebiet seit 2017.
Veranstaltungen
Langsam werden die Tage wieder länger, so dass wir richtig Lust bekommen, kreativ zu werden. Wir wagen mit unserem neuen Menü den Spagat aus tänzelnden frischen Aromen und erdigen umarmenden Komponenten für Eure anspruchsvollen Gaumen. Gewohnt gehen wir mit der Saison und kredenzen Euch Gemüse vom Dortmunder Schultenhof und vom Wochenmarkt durch die Gänge hinweg.
Das Menü - ob 3 oder 4 Gänge - könnt ihr gerne vorbestellen, aber auch kurzentschlossen am Tage eures Besuches bei uns wählen.
Am 11. Mai feiern wir La Mamma. Unsere alljährliche Hommage an die bedingungslose mütterliche Liebe. Wir kredenzen Euch ein entspanntes, schwäbisch-italophiles Mittagsmenü in 4 Gängen. Mittag mit Mutti eben.
Reserviert gern schonmal Euren Tisch für unser Muttertagsmittagsmenü via [email protected] oder ruft kurz durch
Auf die Spätzle, fertig, Soß!
Direkt gegenüber des weithin sichtbaren Dortmunder U haben wir unser kleines kulinarisches Refugium aufgebaut. Wir orientieren uns an der klassischen schwäbischen Küche und passen sie an den zeitgenössischen Gaumen an. Es finden sich immer Elemente anderer Länder in unseren Kreationen, denn wieso sollten beispielsweise Württemberg und Italien nicht auch zueinander passen?
Alles, was ihr bei uns bekommt, haben wir selbst gemacht. Keine Geschmacksverstärker! Wir versuchen außerdem, unsere Produkte möglichst regional einzukaufen. Eier, Kartoffeln und das Schweinefleisch für die Maultaschen sind vom bioland-zertifizierten Schultenhof hier in Dortmund. Unser Fleisch von Rind, Kalb, Wild & Geflügel beziehen wir aus Lüdinghausen von der Familie Schräder (in Dortmund mit "Edles Fleisch" bekannt).
Eine Sache, die uns neben Essen auch sehr am Herzen liegt, ist Wein. Oft begeben wir uns auf Reisen, um nach aufregenden und zu unseren Gerichten passenden Weinen zu suchen und beziehen nach Möglichkeit unsere Weine direkt von den Erzeuger:innen. Die Liste der bei uns vertretenen Anbaugebiete und Produzent:innen ist lang - eine Übersicht findet ihr hier.
Fast alle unserer Weine sind aus biologischer oder biodynamischer Bewirtschaftung. Selbstverständlich könnt ihr bei eurem Besuch aus unserem insgesamt rund 400 Positionen umfassenden Portfolio wählen. Solltet ihr vor eurem Besuch schon auf einen bestimmten Wein ein Auge geworfen haben, schickt uns eine Info und wir legen ihn kalt.
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Adresse
Restaurant Labsal
Rheinische Str. 12
44137 Dortmund
Kontakt
0231 13758852
(ab ca. 15 Uhr)
Öffnungszeiten Labsal
Dienstag: 17- 22 Uhr
Mittwoch: 17- 22 Uhr
Donnerstag: 17- 22 Uhr
Freitag: 17- 22 Uhr
Samstag: 17- 22 Uhr
Catering by Labsal
Habt ihr Lust auf schwäbisches Catering für Euren besonderen Anlass? Ganz egal ob Geburtstag, Hochzeit, Business: Sprecht uns an oder schreibt kontaktiert uns über folgendes Formular.
Bildnachweise
Startseite: Leopold Achilles, Labsal | Speisekarte: David Jankowiak
Wer wir sind: Labsal | Shop: Aurélien Guillery | GlückGlück: Labsal