Labsal
Moderne Schwäbische Küche mitten im Ruhrgebiet seit 2017.
Veranstaltungen
Das zweite Jahr in Folge führt uns der FEINSCHMECKER führt uns in seiner Beilage über "die besten Restaurants für jeden Tag in Deutschland".
Wir freuen uns über diese Auszeichnung und dass die viele Arbeit, die wir in unser Restaurant, unsere Weinkarte und natürlich in unsere Gerichte legen, gewürdigt wird!
Auf die Spätzle, fertig, Soß!
Direkt gegenüber des weithin sichtbaren Dortmunder U haben wir unser kleines kulinarisches Refugium aufgebaut. Wir orientieren uns an der klassischen schwäbischen Küche und passen sie an den zeitgenössischen Gaumen an. Es finden sich immer Elemente anderer Länder in unseren Kreationen, denn wieso sollten beispielsweise Württemberg und Italien nicht auch zueinander passen?
Alles, was ihr bei uns bekommt, haben wir selbst gemacht. Keine Geschmacksverstärker! Wir versuchen außerdem, unsere Produkte möglichst regional einzukaufen. Eier, Kartoffeln und das Schweinefleisch für die Maultaschen sind vom bioland-zertifizierten Schultenhof hier in Dortmund. Unser Fleisch von Rind, Kalb, Wild & Geflügel beziehen wir aus Lüdinghausen von der Familie Schräder (in Dortmund mit "Edles Fleisch" bekannt).
Eine Sache, die uns neben Essen auch sehr am Herzen liegt, ist Wein. Oft begeben wir uns auf Reisen, um nach aufregenden und zu unseren Gerichten passenden Weinen zu suchen und beziehen nach Möglichkeit unsere Weine direkt von den Erzeuger:innen. Die Liste der bei uns vertretenen Anbaugebiete und Produzent:innen ist lang - eine Übersicht findet ihr hier.
Fast alle unserer Weine sind aus biologischer oder biodynamischer Bewirtschaftung. Selbstverständlich könnt ihr bei eurem Besuch aus unserem insgesamt rund 400 Positionen umfassenden Portfolio wählen. Solltet ihr vor eurem Besuch schon auf einen bestimmten Wein ein Auge geworfen haben, schickt uns eine Info und wir legen ihn kalt.
Catering by Labsal
Habt ihr Lust auf schwäbisches Catering für Euren besonderen Anlass? Ganz egal ob Geburtstag, Hochzeit, Business: Sprecht uns an oder schreibt Dante.
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Adresse
Restaurant Labsal
Rheinische Str. 12
44137 Dortmund
Kontakt
0231 13758852
(ab ca. 15 Uhr)
Öffnungszeiten Labsal
Dienstag: 17- 22 Uhr
Mittwoch: 17- 22 Uhr
Donnerstag: 17- 22 Uhr
Freitag: 17- 22 Uhr
Samstag: 17- 22 Uhr
Bildnachweise
Startseite: Leopold Achilles, Labsal | Speisekarte: David Jankowiak
Wer wir sind: Labsal | Shop: Aurélien Guillery | GlückGlück: Labsal