Labsal Dortmund Atmo

Labsal

Moderne Schwäbische Küche mitten im Ruhrgebiet seit 2017.

Tasting! Tasting! Tasting!

Tasting mit Chateau La Baronne im Restaurant Labsal

 
Wir freuen uns auf einen unvergesslichen Abend mit Anne Lignières von Château La Baronne aus Corbières! 🍷🎉 Euch erwartet ein spannender Abend, an dem ihr die Möglichkeit habt, mehr über die Weine und die Geschichte des Château zu erfahren. 🏰🍇

Das Corbières ist ein Massiv zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, reich an Sonne, aber auch rauh und windig. Bekannt ist diese Gegend, die in der Weinbauregion Languedoc-Roussillon verortet ist, traditionell für kräftigere, würzige Rotweine mit ausgeprägtem Tannin. Das Winzerpaar Anne und Jean Lignières hingegen versucht, den Charakter der Region aufzugreifen und zugleich Frische, Eleganz & Mineralität hervorzuheben. Das erreichen sie unter anderem durch eigens entwickelte, eierförmige Sandsteinbehälter, in denen die Weine reifen dürfen. Heraus kommen zeitgeistige Weine - sowohl rot als auch weiß!

Außerdem, für uns auch nicht unwichtig, arbeitet das Weingut biologisch, biodynamisch (zertifiziert durch agriculturebio, biodyvin, demeter) und investiert viel Arbeit in die Bildung eines umfassenden Ökosystems auf ihren Flächen.

Die Winzerin wird euch eine große Auswahl ihrer Weine zeigen, die wir kulinarisch begleiten. Und das Beste daran? Ihr könnt die Weine vom Château La Baronne und unser Essen in geselliger Runde im Family-Style an der langen Tafel genießen! 😋🍽️ Verpasst nicht unseren dritten "Meet the Winzerin" Abend! 🥂

22. April 2024
ab 18.30
69 € pro Person inkl. Wein, Speisen, Wasser

Die Weine können am Abend zum Vorzugspreis bestellt werden!

Lunch spezial im mai

Labsal Mittag mit Mutti 2024


Das zweite Jahr in Folge führt uns der FEINSCHMECKER führt uns in seiner Beilage über "die besten Restaurants für jeden Tag in Deutschland".

Wir freuen uns über diese Auszeichnung und dass die viele Arbeit, die wir in unser Restaurant, unsere Weinkarte und natürlich in unsere Gerichte legen, gewürdigt wird!


Labsal Feinschmecker Auszeichnung 2023

Auf die Spätzle, fertig, Soß!

Direkt gegenüber des weithin sichtbaren Dortmunder U haben wir unser kleines kulinarisches Refugium aufgebaut. Wir orientieren uns an der klassischen schwäbischen Küche und passen sie an den zeitgenössischen Gaumen an. Es finden sich immer Elemente anderer Länder in unseren Kreationen, denn wieso sollten beispielsweise Württemberg und Italien nicht auch zueinander passen?

Alles, was ihr bei uns bekommt, haben wir selbst gemacht. Keine Geschmacksverstärker! Wir versuchen außerdem, unsere Produkte möglichst regional einzukaufen. Eier, Kartoffeln und das Schweinefleisch für die Maultaschen sind vom bioland-zertifizierten Schultenhof hier in Dortmund. Unser Fleisch von Rind, Kalb, Wild & Geflügel beziehen wir aus Lüdinghausen von der Familie Schräder (in Dortmund mit "Edles Fleisch" bekannt).

Eine Sache, die uns neben Essen auch sehr am Herzen liegt, ist Wein. Oft begeben wir uns auf Reisen, um nach aufregenden und zu unseren Gerichten passenden Weinen zu suchen und beziehen nach Möglichkeit unsere Weine direkt von den Erzeuger:innen. Die Liste der bei uns vertretenen Anbaugebiete und Produzent:innen ist lang - eine Übersicht findet ihr hier.

Fast alle unserer Weine sind aus biologischer oder biodynamischer Bewirtschaftung. Selbstverständlich könnt ihr bei eurem Besuch aus unserem insgesamt rund 400 Positionen umfassenden Portfolio wählen. Solltet ihr vor eurem Besuch schon auf einen bestimmten Wein ein Auge geworfen haben, schickt uns eine Info und wir legen ihn kalt.

Catering by Labsal

Habt ihr Lust auf schwäbisches Catering für Euren besonderen Anlass? Ganz egal ob Geburtstag, Hochzeit, Business: Sprecht uns an oder schreibt Dante.

Deutschland

Es gilt unsere Datenschutzerklärung.

einen tisch Reservieren

Deutschland

Ich habe die Datenschutzerklärung zur Kenntnis genommen und erkläre mich damit einverstanden.

Inhalte von Google Maps werden aufgrund deiner aktuellen Cookie-Einstellungen nicht angezeigt. Klicke auf “Zustimmen & anzeigen”, um zuzustimmen, dass die erforderlichen Daten an Google Maps weitergeleitet werden, und den Inhalt anzusehen. Mehr dazu erfährst du in unserer Datenschutz. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen. Gehe dazu einfach in deine eigenen Cookie-Einstellungen.

Zustimmen & anzeigen

Adresse

Restaurant Labsal

Rheinische Str. 12

44137 Dortmund

Kontakt

0231 13758852
(ab ca. 15 Uhr)

Öffnungszeiten Labsal

Dienstag:       17- 22 Uhr
Mittwoch:      17- 22 Uhr
Donnerstag:  17- 22 Uhr
Freitag:           17- 22 Uhr

Samstag:       17- 22 Uhr

Bildnachweise

Startseite: Leopold Achilles, Labsal    |     Speisekarte: David Jankowiak    
Wer wir sind: Labsal     |      Shop: Aurélien Guillery      |      GlückGlück: Labsal