Labsal

Moderne Schwäbische Küche mitten im Ruhrgebiet seit 2017.

Labsal Schwäbisch Dinner Maultaschen Wein

Das Labsal steht für moderne schwäbische Küche. Produktqualität und gute Beziehungen zu den Erzeuger:innen haben hier oberste Priorität. Eine besondere Expertise zeichnet uns im Bereich biodynamischer und naturbelassener Weine aus. In lockerer und geselliger Atmosphäre lässt sich die kreative Küche genießen. Schwäbische Tradition wird hier durch Techniken anderer Kulturen bereichert und lässt so ein völlig neues Geschmackserlebnis entstehen.

Stellen frei!

Wir brauchen vor dem Winter wieder Verstärkung in der Küche.

Hast du Lust auf ein neues Abenteuer?


Der FEINSCHMECKER führt uns in seiner im September 2022 erschienenen Beilage über "die besten Restaurants für jeden Tag in Deutschland".

Wir freuen uns über diese Auszeichnung und dass die viele Arbeit, die wir in unser Restaurant, unsere Weinkarte und natürlich in unsere Gerichte legen, gewürdigt wird!

Auf die Spätzle, fertig, Soß!

Direkt gegenüber des weithin sichtbaren Dortmunder U haben wir unser kleines kulinarisches Refugium aufgebaut. Wir orientieren uns an der klassischen schwäbischen Küche und passen sie an den zeitgenössischen Gaumen an. Es finden sich immer Elemente anderer Länder in unseren Kreationen, denn wieso sollten beispielsweise Württemberg und Italien nicht auch zueinander passen?

Alles, was ihr bei uns bekommt, haben wir selbst gemacht. Keine Geschmacksverstärker! Wir versuchen außerdem, unsere Produkte möglichst regional einzukaufen. Die Eier sind vom bioland-zertifizierten Schultenhof hier in Dortmund, unser Rindfleisch kommt von der Naturfleischerei Kranefoer aus Waltrop und Kalb sowie Wild beziehen wir aus Lüdinghausen von der Familie Schräder (auch unter "Edles Fleisch" bekannt).

Eine Sache, die uns neben Essen auch sehr am Herzen liegt, ist Wein. Immer wieder begeben wir uns auf Reisen, um nach aufregenden und zu unseren Gerichten passenden Weinen zu suchen und beziehen nach Möglichkeit unsere Weine direkt von den Erzeuger:innen. Die Liste der bei uns vertretenen Anbaugebiete und Produzent:innen ist lang - eine Übersicht findet ihr hier.

Fast alle unserer Weine sind aus biologischer oder biodynamischer Bewirtschaftung und unser Hauptaugenmerk liegt auf naturbelassenen Weinen. Unsere Weinkarte ist stets an die aktuelle Speisekarte angepasst. Selbstverständlich könnt ihr bei eurem Besuch aber auch aus unserem insgesamt rund 200 Positionen umfassenden Portfolio wählen. Außerdem legen wir großen Wert auf Beratung und leisten uns deshalb auch einen Sommelier.

Talk to us..

Lust auf schwäbisches Catering für Euren besonderen Anlass, ganz egal ob Geburtstag, Hochzeit, Businessmeeting? Sprecht uns an oder schreibt Dante.

Deutschland

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Adresse

Restaurant Labsal
& GlückGlück Wein PopUp

Rheinische Str. 12

44137 Dortmund

Kontakt

0231 13758852

Öffnungszeiten Labsal

Dienstag:       17- 22 Uhr
Mittwoch:      17- 22 Uhr
Donnerstag:  17- 22 Uhr
Freitag:           17- 22 Uhr

Samstag:       17- 22 Uhr

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Bildnachweise

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