Labsal

Schwäbische Küche mitten im Ruhrgebiet.
In unserem Restaurant in Dortmund kochen wir seit 2017 alles selbst - vieles in bio-Qualität und ganz sicher ohne Geschmacksverstärker!

Labsal Schwäbisch Dinner Maultaschen Wein

Ein Anfang

Der FEINSCHMECKER führt uns in seiner im September 2022 erschienenen Beilage über "die besten Restaurants für jeden Tag in Deutschland".

Wir freuen uns über diese Auszeichnung und dass die viele Arbeit, die wir in unser Restaurant, unsere Weinkarte und natürlich in unsere Gerichte legen, gewürdigt wird!

Sommelière / Sommelier gesucht

Wein ist deine Leidenschaft? Unsere auch! Möchtest du unsere Gäst:innen in Zukunft dabei beraten, den richtigen Wein zu finden, hast Lust Tastings zu gestalten, die Weinkarte zu kuratieren, mit unseren Winzer:innen und Händler:innen im Austausch zu bleiben? Dann Schreib uns an! Wir haben ab dem 01.Oktober wieder eine freie Stelle für eine Sommelière oder einen Sommelier zu vergeben.

All we need is love - and your hands. And your ideas.

Veränderung ist Bewegung ist Abenteuer und so weiter.
Wenn dir gerade auch nach ein bisschen Bewegung in deinem Leben ist und es dir viel gibt, Menschen glücklich zu machen, dann schreib uns doch mal an. Wir brauchen fröhliche, sozialkompetente Mitarbeiter:innen (w/m/d) für Service und Küche. Auf Voll- oder Teilzeit festangestellt, als Werkstudent:in (aka studentische Hilfskraft) oder als 450er:in, das liegt ganz bei dir. 

Auf die Spätzle, fertig, Soß!

Direkt gegenüber des weithin sichtbaren Dortmunder U haben wir unser kleines kulinarisches Refugium aufgebaut. Wir orientieren uns an der klassischen schwäbischen Küche und passen sie an den zeitgenössischen Gaumen an. Es finden sich immer Elemente anderer Länder in unseren Kreationen, denn wieso sollten beispielsweise Württemberg und Italien nicht auch zueinander passen?

Alles, was ihr bei uns bekommt, haben wir selbst gemacht. Keine Geschmacksverstärker! Wir versuchen außerdem, unsere Produkte möglichst regional einzukaufen. Die Eier sind vom bioland-zertifizierten Schultenhof hier in Dortmund, unser Rindfleisch kommt von der Naturfleischerei Kranefoer aus Waltrop und Kalb sowie Wild beziehen wir aus Lüdinghausen von der Familie Schräder.

Eine Sache, die uns neben Essen auch sehr am Herzen liegt, ist Wein. Immer wieder begeben wir uns auf Reisen, um nach aufregenden und zu unseren Gerichten passenden Weinen zu suchen und beziehen nach Möglichkeit unsere Weine direkt von den Erzeuger:innen. Die Liste der bei uns vertretenen Anbaugebiete und Produzent:innen ist lang - eine Übersicht findet ihr hier.

Fast alle unserer Weine sind aus biologischer oder biodynamischer Bewirtschaftung und unser Hauptaugenmerk liegt auf naturbelassenen Weinen. Unsere Weinkarte ist stets an die aktuelle Speisekarte angepasst. Selbstverständlich könnt ihr bei eurem Besuch aber auch aus unserem insgesamt rund 200 Positionen umfassenden Portfolio wählen. Außerdem legen wir großen Wert auf Beratung und leisten uns deshalb auch einen Sommelier.

Unser Dienstagspröbchen:

2 Stündchen, Weinchen, Häppchen, learnings.

Hol dir dein Ticket!

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Talk to us..

Lust auf schwäbisches Catering für Euren besonderen Anlass, ganz egal ob Geburtstag, Hochzeit, Businessmeeting? Sprecht uns an oder schreibt Dante.

Deutschland

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Adresse

Restaurant Labsal
& GlückGlück Wein PopUp

Rheinische Str. 12

44137 Dortmund

Kontakt

0231 13758852

Öffnungszeiten Labsal

Mittwoch:      17- 22 Uhr
Donnerstag:  17- 22 Uhr
Freitag:           17- 22 Uhr

Samstag:       17- 22 Uhr

Sonntag:        16- 20 Uhr

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Bildnachweise

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